La vente de Champagnes de qualité sur la Boutique des Vignobles de Larose
Tout ce qui touche au champagne est exceptionnel. Les deux cépages de base du champagne, Chardonnay et Pinot, existaient déjà dans la région au Moyen Âge. Jusqu’au XVème siècle, les vins fins de Champagne étaient des vins blancs issus de Fromenteau, des « blancs de blancs » puis vinrent les vins rouges issus de Morillon. Au XVIIIème siècle, on revint aux vins blancs, plus aptes à la seconde fermentation et l’on commença à vinifier en blanc le Morillon. Trois variétés de cépages seulement sont autorisées pour la production et la vente de Champagnes que l’on peut trouver sur la Boutique des Vignobles de Larose. Il s’agit, d’une part, du Pinot noir et du Pinot meunier qui donnent tous deux des raisins noirs et, d’autre part, du Chardonnay qui donne des raisins blancs.
Dom Pérignon et les Anglais
La qualité exceptionnelle du Champagne tient essentiellement à la nature très particulière du sous-sol de la zone délimitée. Mais, bien avant Dom Pérignon, le Champagne avait naturellement tendance à mousser. Ce sont les Anglais qui prirent goût les premiers à cette mousse. Contrairement à tous les autres grands vins, le Champagne ne se choisit pas en fonction de son cru ou de son terrain mais en fonction de la maison qui le commercialise et donc de sa marque. C’est pourquoi la Boutique des Vignobles de Larose propose la vente de Champagnes de marques réputées. Les plus grands champagnes existent en brut, demi-sec, doux ou rosés.
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